Esprit Gourmand fait de l’exigence la priorité de son activité :
– suivi et contrôle constant de la qualité des produits
– réponse aux demandes spécifiques des clients
– amélioration constante des conditions de travail

Esprit Gourmand met en œuvre un contrôle constant de ses produits pour garantir à ses clients une qualité irréprochable.

– Sélection des fournisseurs sur des critères précis : qualité des produits, labels, certifications, démarches développement durable.

– Contrôle systématique à réception des matières premières sur des critères visuels et organoleptiques.

– Suivi de la qualité des produits et des ateliers de production tout au long du process de fabrication : torréfaction et transformation des fruits, préparation des mélanges apéritifs à la commande.

– Conditions de conservation des produits : une place privilégiée est donnée aux conditionnements sous vide et sous atmosphère protectrice, assurant une DLUO optimisée (durée limite d’utilisation optimale).

Exemple d’actions de contrôle menées pour répondre à ces exigences :
– Plan d’analyse microbiologique mensuel (matières premières, produits en cours de transformation et produits finis).
– Contrôle périodique de la température et du taux de saturation de l’huile de friture.
– Contrôle journalier des températures des chambres froides et du taux d’azote des produits sous atmosphère protectrice.
– Contrôle de la qualité organoleptique des produits en cours de production.

Depuis 2009, Esprit Gourmand propose une gamme de produits BIO, se fournissant auprès de partenaires certifiés, rigoureusement sélectionnés.

– Une gamme complète et variée de produits pour le petit déjeuner : confitures BIO et céréales BIO.

– En 2010, développement de la gamme BIO : des produits pour le bar et le minibar avec des mélanges apéritifs certifiés vendus en vrac ou en pots. Quelques produits de pâtisserie sont également proposés.

– Tous nos produits BIO sont certifiés « Issus de l’Agriculture Biologique » par Ecocert FR-BIO-01.

La notion de service est une priorité chez Esprit Gourmand. Nous assurons à nos clients une disponibilité de tous les instants.

– Réactivité dans les réponses aux demandes client et recherche constante de solutions personnalisées répondant à chaque demande.

Traitement vigilant des non conformités et mise en place d’un document de suivi des réclamations, afin d’analyser les dysfonctionnements et prévenir toute récidive.

Parce que travailler dans de bonnes conditions est la base d’un travail de qualité, Esprit Gourmand s’engage en faveur de ses collaborateurs.

– Implication de l’entreprise dans la formation continue de ses salariés.
Mise en place d’un document unique pour prévenir les risques d’accident.

– Etude régulière des conditions de travail du personnel afin de veiller à leur amélioration constante.

– Veille sur les innovations techniques liées aux outils de travail afin d’acquérir prioritairement du matériel diminuant la pénibilité du travail.

– Démarche HACCP initiée en 2007, réajustée chaque année et inscrite dans un souci d’amélioration continue des enjeux qualité au sein d’Esprit Gourmand.

– Licence Ecocert d’attestation d’engagement au respect du mode de production biologique depuis le 30/11/2009.
– 1ers certificats de conformité en 2009 pour certaines céréales et confitures.
– Elargissement progressif de la gamme avec de nouvelles confitures, de nouveaux mélanges de céréales et les barres de céréales courant 2010.
– Création fin 2010 d’une gamme de produits BIO pour l’apéritif : mélanges de fruits secs, chips…