Esprit Gourmand fait de l’exigence la priorité de son activité :
suivi et contrôle constant de la qualité des produits
réponse aux demandes spécifiques des clients
amélioration constante des conditions de travail

Pour en savoir plus, téléchargez nos PDF :
Charte Développement Durable
Qualité & Produits :

Esprit Gourmand met en œuvre un contrôle constant de ses produits pour garantir à ses clients une qualité irréprochable.

– Sélection des fournisseurs sur des critères précis : qualité des produits, labels, certifications, démarches développement durable.

– Contrôle systématique à réception des matières premières sur des critères visuels et organoleptiques.

– Suivi de la qualité des produits et des ateliers de production tout au long du process de fabrication : torréfaction et transformation des fruits, préparation des mélanges apéritifs à la commande.

– Conditions de conservation des produits : une place privilégiée est donnée aux conditionnements sous vide et sous atmosphère protectrice, assurant une DLUO optimisée (durée limite d’utilisation optimale).

Exemple d’actions de contrôle menées pour répondre à ces exigences :
– Plan d’analyse microbiologique mensuel (matières premières, produits en cours de transformation et produits finis).
– Contrôle périodique de la température et du taux de saturation de l’huile de friture.
– Contrôle journalier des températures des chambres froides et du taux d’azote des produits sous atmosphère protectrice.
– Contrôle de la qualité organoleptique des produits en cours de production.

Qualité & BIO

Depuis 2009, Esprit Gourmand propose une gamme de produits BIO, se fournissant auprès de partenaires certifiés, rigoureusement sélectionnés.

– Une gamme complète et variée de produits pour le petit déjeuner : confitures BIO et céréales BIO.

– En 2010, développement de la gamme BIO : des produits pour le bar et le minibar avec des mélanges apéritifs certifiés vendus en vrac ou en pots. Quelques produits de pâtisserie sont également proposés.

– Tous nos produits BIO sont certifiés « Issus de l’Agriculture Biologique » par Ecocert FR-BIO-01.

Qualité & Service :

La notion de service est une priorité chez Esprit Gourmand. Nous assurons à nos clients une disponibilité de tous les instants.

– Réactivité dans les réponses aux demandes client et recherche constante de solutions personnalisées répondant à chaque demande.

Traitement vigilant des non conformités et mise en place d’un document de suivi des réclamations, afin d’analyser les dysfonctionnements et prévenir toute récidive.

Qualité & Conditions de travail :

Parce que travailler dans de bonnes conditions est la base d’un travail de qualité, Esprit Gourmand s’engage en faveur de ses collaborateurs.

– Implication de l’entreprise dans la formation continue de ses salariés.
Mise en place d’un document unique pour prévenir les risques d’accident.

– Etude régulière des conditions de travail du personnel afin de veiller à leur amélioration constante.

– Veille sur les innovations techniques liées aux outils de travail afin d’acquérir prioritairement du matériel diminuant la pénibilité du travail.

Quelques dates clés

– Démarche HACCP initiée en 2007, réajustée chaque année et inscrite dans un souci d’amélioration continue des enjeux qualité au sein d’Esprit Gourmand.

– Licence Ecocert d’attestation d’engagement au respect du mode de production biologique depuis le 30/11/2009.
– 1ers certificats de conformité en 2009 pour certaines céréales et confitures.
– Elargissement progressif de la gamme avec de nouvelles confitures, de nouveaux mélanges de céréales et les barres de céréales courant 2010.
– Création fin 2010 d’une gamme de produits BIO pour l’apéritif : mélanges de fruits secs, chips…